イタリア料理”いのしし鍋”Ragu di Cingiale(ラグーディチンモアーレ)” その、食材調達から調理までの裏側をブログで公開したいと思います。 日本一密度が高い森に囲まれ、日本一の透明度を誇る清流仁淀川の中流域にある日高村は、山と川が繋がり織りなす恵み…

今回は、POP UP INNをはじめて運営させていただく日高村にお邪魔させて頂きました。衝撃だったのが、「お茶」「日本酒」「トマト」「猪肉の焼肉」「猪肉鍋」の美味さ！僕はこのBBQの感想だけで記事が1つ書けると思います！皆さん日高村では覚悟をもってデブ…

3月24日から26日にかけて、プロジェクトチーム6名が、実際にPOP UP INNの会場となる高知県日高村に行ってきました。日高村はトマトとお茶、そして水質日本一の清流 仁淀川で有名な村です。名前の由来は「日」本の「高」知の「村」なんだとか。 今回の主な目…